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Ter uma despensa bem abastecida torna o cozimento muito mais fácil. Uma despensa bem equilibrada deve ser carregada com alimentos básicos que podem funcionar em uma variedade de receitas ou se transformar em refeições independentes em uma pitada.
Embora possa parecer esmagador pensar em estocar toda a despensa, use esta lista simples para cobrir todos os elementos básicos que um cozinheiro doméstico pode precisar.
Os grãos são um dos mais importantes para ter numa despensa. Podem ser cozinhados em acompanhamentos para grandes refeições, ou uma pessoa pode fazer uma refeição simples e saudável com uma tigela de grãos e algumas especiarias.
Alguns estilos de grãos favoritos são arroz, quinoae cevada. Os cozinheiros domésticos devem também considerar produtos feitos a partir de grãos. Por exemplo, as migalhas de pão são ideais para tudo, desde criar almôndegas até fazer uma cobertura crocante para tacos de camarão. Coisas como massa de trigo integral ou cuscuz são infinitamente versáteis, enquanto os wraps de grãos integrais são perfeitos para refeições ligeiras e snacks.
Com o seu equilíbrio cuidadoso de proteínas e hidratos de carbono, feijões são refeições muito satisfatórias. Uma mistura de feijão e feijão preto pode ir bem no chili, enquanto o grão de grão de porco é saboroso em um curry. Feijões cozidos e refrigerados também são o acompanhamento perfeito para ser misturado numa salada.
Os feijões têm quase todos os aminoácidos essenciais, por isso são particularmente úteis para vegetarianos e veganos que precisam de mais proteína. Este alimento básico da despensa também ajuda as pessoas a obter a sua ingestão diária de ferro, fibra, magnésioe fósforo. A sua capacidade de serem reaquecidos sem perder o sabor torna-os ideais para receitas de preparação de refeições ou refeições congeladas.
Ao comprar feijão, tenha em mente que os feijões secos duram mais tempo e são mais rentáveis. No entanto, também é uma boa ideia ter alguns feijões enlatados pré-cozidos para refeições rápidas em dias de trabalho atarefados.
Claro, nenhuma lista de alimentos básicos está completa sem especiarias. As especiarias são o que transformam pilhas de ingredientes em branco em refeições com sabor completo. As especiarias que um chef caseiro deve escolher dependerão do tipo de cozinha que uma pessoa está a planear cozinhar.
Alguns elementos essenciais incluem sal , pimenta , cebola em pó , alho em pó , cominho , páprica , manjericão , orégano , tomilho , , } alecrim , pimenta caiena e canela . Aqueles que cozinham refeições mais variadas podem querer adicionar algumas opções como coentro, cúrcuma, erva-doce, noz-moscada, cardamomo, pimenta da Jamaica, cominho e sementes de mostarda.
Os condimentos são outra forma essencial de adicionar sabor aos alimentos. Use óleos como azeite e óleo de canola para cozinhar, e produtos como óleo de abacate são ideais para aplicações frias, como saladas.
Uma vasta gama de diferentes tipos de vinagre também deve ser incluída numa lista de despensa. O vinagre de maçã é um bom vinagre para todos os fins, enquanto os vinagres balsâmicos, de arroz e de vinho tinto podem adicionar seus sabores únicos a certas receitas. Aqueles que têm qualquer tipo de molho de salada favorito ou molho de churrasco também podem querer incluí-lo como parte de sua despensa, porque eles podem ser usados em uma grande variedade de receitas.
Alguns outros condimentos comuns usados nas receitas incluem xarope de bordo, mostarda, mel, maionese, óleo de cocoe manteiga de amendoim. Aqueles que gostam de experimentar alimentos de diferentes culturas podem querer alguns condimentos como molho hoisin, pasta de curry tailandês , gochujang e oelek de sambal porque esses molhos simples adicionam o sabor chave a muitos pratos culturais.
A aveia merece uma categoria só por causa da sua utilidade e rapidez. Com um pouco de água quente, as pessoas podem fazer um pequeno-almoço recheado e satisfatório em apenas alguns instantes. Aqueles que não são fãs de cereais quentes podem misturar aveia em smoothies para criar uma bebida rica em em fibrasque os manterá cheios por horas.
Um punhado simples de aveia misturado com mel e assado por um tempo transforma-se numa saborosa granola ou trail mix. A aveia ainda tem muitas aplicações em pratos salgados. As pessoas que seguem receitas tradicionais de bolos de carne e almódega costumam usar a aveia como um dos ingredientes de ligação nessas refeições.
Existem inúmeras aplicações para nozes e sementes, e esses itens básicos da despensa podem durar bastante tempo entre as utilizações. Claro, um punhado fornece um lanche fácil repleto de gorduras saudáveis para uma pessoa em movimento, mas também são ideais para cozinhar.
As amêndoas e as castanhas de caju são algumas das opções mais versáteis, uma vez que podem ser moídas em carilhos, rasgadas e assadas como cobertura, ou transformadas em leite sem leite. Opções mais cheias de sabor, como pinhões, podem ser usadas em molhos pesto, e saborosas sementes de gergelim são perfeitas para uma tigela de bibimbap.
Esta despensa essencial é útil para pessoas que amam o sabor da fruta mas odeiam a rapidez com que a fruta fresca estraga depois de ser trazida da loja para casa. Em muitos casos, as frutas secas são ainda mais convenientes do que as frutas frescas, uma vez que tendem a já estar divididas em pedaços pequenos.
Um punhado pode ser transformado num lanche rápido a qualquer momento. As pessoas podem deitar-se uns pedaços na sua farinha de aveia da manhã ou polvilhar um pouco numa massa de muffin. Com a sua doçura concentrada, os frutos secos podem ser facilmente moídos e usados em vez de açúcar para receitas saudáveis.
Os frutos secos são particularmente necessários para aqueles que cozinham muitas refeições indianas e do norte da África. As opções mais comuns de frutas secas são passas, maçãse damascos, mas considere estocar algumas opções mais incomuns e saborosas como pêssegos, abacaxis, datase figos.
Como a fonte vegetal mais rica de ácidos gordos ómega 3 saudáveis , sementes de chia são um ótimo vegan . Misture-os em smoothies e sucos para engrossar uma bebida, ou transforme-os num saboroso pudim de sementes de chia.
Embora as sementes de chia sejam mais comumente usadas em coisas doces como pudins e assados, também podem ser facilmente adicionadas a alimentos salgados. Com um sabor leve e neutro, estas pequenas sementes adicionam textura e nutrição quando as pessoas as polvilham sobre um refogue ou alguns vegetais assados.
Nada é mais frustrante do que ir assar bolos ou preparar panquecas e perceber que a despensa está completamente sem produtos para assar. Para uma cozinha tradicional, os ingredientes clássicos de panificação tendem a ser simplesmente farinha, açúcar, fermento em pó e bicarbonato de sódio. No entanto, os interessados em opções saudáveis podem querer adicionar alguns itens essenciais como farinha de amêndoa, flocos de coco sem açúcar, farinha de arroze stevia em pó.
Certifique-se de incluir linhaça em qualquer despensa vegana . Este ingrediente útil tem uma propriedade de ligação semelhante aos ovos. Na verdade, é útil mesmo em famílias não veganas, uma vez que pode substituir os ovos numa receita e não estraga tão rapidamente como os produtos de origem animal refrigerados.
Em geral, é uma boa ideia ter algumas conservas à mão. Uma vez que estes produtos já estão pré-cozidos, podem ser adicionados às receitas sem exigir longos tempos de cozedura.
Os tomates enlatados são um dos produtos básicos mais importantes graças ao facto de um pouco de purê de tomate poder ser transformado em molho de pizza, bases de curry, molho de torta de pastor, sopa de tomate e muito mais. Certifique-se de incluir algumas carnes enlatadas como atum e feijão enlatado para uma adição rica em proteínas a qualquer refeição. Uma última categoria de produtos enlatados a procurar são coisas saborosas como leite de coco ou molhos de pimenta. Estes ajudam a acrescentar muito sabor às receitas.
É claro que fazer o próprio caldo com carnes inteiras e vegetais ou mesmo restos de cozinha é a opção mais saudável, mas muitas pessoas estão demasiado ocupadas para passar horas a ferver ossos. Nestas circunstâncias, o caldo embalado ou enlatado pode ser uma grande economia de tempo.
A lista de usos para o caldo é quase infinita. Um pouco de caldo cria um molho rico, ou um grande recipiente dele pode ser usado como base para inúmeros ensopados e sopas. Caldo de legumes pode ser um substituto para o leite em pratos salgados, e também é útil para adicionar sabor ao risoto e outros grãos cozidos. Esta rápida adição de despensa pode literalmente salvar horas de tempo de um cozinheiro doméstico.
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
