Do Chá Verde ao Gengibre: 8 Chás Populares + Os seus Benefícios para a Saúde

Publicado originalmente em novembro de 2018/Atualizado em janeiro de 2023

Beber chás de ervas proporciona muitos benefícios para a saúde, mas sem dúvida, o chá mais popular é derivado de Camellia sinensis, a fonte de chá verde e preto. O chá preto é o mais popular dos dois, já que chá verde representa apenas 20% dos quase 2,5 milhões de toneladas de chá seco produzidos anualmente. Outros chás populares consumidos para diversão e benefícios para a saúde incluem camomila, gengibre, hortelã-pimenta, rooibose rosa mosqueta.

A diferença entre chá preto, verde, branco e matcha

A diferença fundamental entre os vários chás de Camellia sinensis é como as folhas e os gamos são cultivados, colhidos e processados. 

Com o chá preto, as folhas são colhidas e expostas ao meio ambiente. Isto resulta na quebra das folhas através da fermentação. No processo, compostos conhecidos como polifenóis oxidificam, resultando no escurecimento das folhas de chá. A oxidação também leva à produção de muitos compostos saborosos e aromáticos. A desvantagem é que muitos dos compostos ativos nas folhas são convertidos em compostos menos benéficos. Em contraste, com o chá verde, as folhas recém-cortadas são levemente cozidas no vapor. O vapor impede a reacção de oxidação, pelo que as folhas secas ficam verdes. O chá Oolong é parcialmente oxidado, por isso tem características de chá preto e verde. 

No mercado, existem mais de 150 variedades de chá verde, e há muitos tipos de qualidade diferentes de cada chá verde. O chá branco, por exemplo, é uma forma de chá verde feito de gomos não abertos e não de folhas. O chá branco é mais suave em sabor, cor (amarelo pálido) e menor em polifenóis (os compostos ativos) e cafeína do que o chá verde.  

Enquanto o chá branco é uma forma mais fraca de chá verde, o matcha é uma forma superpoderosa.¹ Pode conter níveis 100 vezes mais elevados de catequinas específicas do que o chá verde normal. Para produzir matcha, as plantas de chá são cultivadas à sombra durante três semanas antes da colheita. As folhas são aparadas da árvore com as hastes e nervuras removidas e depois moídas num pó fino. O Matcha é muito vibrante na sua cor verde, bem como no seu sabor. Ao mesmo tempo, é mais leve e mais doce que o chá verde normal. O matcha produzido a partir das pontas da folha é considerado como a mais alta qualidade e a forma tradicionalmente utilizada na cerimónia cultural do chá verde japonês.

1. Chá Verde Benefícios

O chá verde proporciona benefícios mais significativos para a saúde do que o chá preto (ou chá branco).^2,3 Embora o chá verde contenha vitaminas e minerais, é também uma rica fonte de polifenóis que são fundamentais para os seus benefícios para a saúde e porque está acima do chá preto e branco. 

Os polifenóis mais importantes do chá verde são as catequinas e outros flavonóides. As folhas secas de chá verde têm um teor de polifenóis de 8% a 12%. Também fornece cafeína (3,5%) e teanina (4%), um aminoácido único que amortece alguns dos efeitos da cafeína ao mesmo tempo que promove a sensação de calma, clareza mental e foco.

O consumo de chá verde demonstrou efeitos protectores contra doenças cardíacas e doenças crónicas e efeitos positivos na saúde imunitária e na obesidade.^3-5 No entanto, alcançar o benefício total está relacionado com a dose. Especificamente, a ingestão de polifenóis do chá verde deve ser suficiente. Alcançar todos os benefícios do chá verde requer uma ingestão de 4 a 6 xícaras de chá verde ou 1 a 2 xícaras de matcha diariamente. Estes níveis traduzem-se em tomar uma dose de extrato de chá verde que fornece 400 a 600 mg de polifenóis totais diariamente. Lembre-se que o chá verde contém cafeína, cerca de 30 mg por 8 onças de chá verde, e um pouco mais do que o dobro dessa quantidade numa chávena de matcha. Para efeito de comparação, uma chávena de café geralmente tem mais de três vezes esta quantidade, cerca de 100 mg por chávena. 

2. Benefícios do Chá Preto

O chá preto contém cerca de 50 miligramas de cafeína por chávena, tornando-o um dos tipos mais cafeinados, mas cerca de metade da cafeína como uma chávena de café. Além da cafeína, contém uma rica fonte de taninos. Estes compostos são os polifenóis do chá verde que se complexaram para formar moléculas muito maiores. Chamam-se taninos porque eram utilizados na produção de couro. Os taninos, catequinas e compostos relacionados no chá preto exercem os seus benefícios para a saúde. Por exemplo, compostos de taninos conhecidos como teaflavinas e tearubiginas são antioxidantes eficazes que os extratos de chá preto ricos nestes compostos demonstraram promover a saúde vascular e reduzir os níveis de colesterol.⁵ 

3. Benefícios do Chá de Camomila

Camomila é um chá de ervas feito a partir das flores da planta camomila (Matricaria chamomilla). Tem sido usado medicinalmente há séculos principalmente para problemas gastrointestinais e para ajudar a promover uma boa noite de sono.⁶ A pesquisa também aponta para o benefício do chá de camomila na melhoria do estado antioxidante e controle do açúcar no sangue.⁷ Estudos com preparações orais de camomila também mostraram benefícios em aumentar as pontuações de humor, promover sentimentos de calma e reduzir o desconforto nas articulações.⁶ 

4. Chá de Gengibre Benefícios

O gengibre (Zingiber officinalis) é uma potência de benefícios para a saúde, quer seja utilizado como ingrediente culinário, tomado como chá ou como suplemento alimentar. É uma das plantas medicinais mais bem pesquisadas, com mais de 5.000 investigações científicas. Um dos seus usos mais populares é ajudar com pequenas queixas digestivas, tais como gases intestinais e cólicas.8 Estes benefícios, como muitos outros efeitos do gengibre na saúde, são atribuídos à sua rica fonte de compostos aromáticos. Aqui está uma breve lista dos principais usos do gengibre.

• Gripes e resfriados. O gengibre é uma grande ajuda para ajudar a reforçar a função imunitária e aliviar alguns dos desconfortos das infecções virais. É um diafoético, que estimula a transpiração e pode ajudar tanto os calafrios como a febre. O chá de gengibre é uma ótima escolha sempre que quiser aquecer e sentir-se bem! 
• Náuseas, vómitos e enjoo. Estudos clínicos mostram que o gengibre pode ajudar com sintomas gastrointestinais e outros sintomas associados a enjoo, gravidez, quimioterapia e outras causas. O gengibre retarda a comunicação entre o tracto gastrointestinal e o centro de náuseas no cérebro. O faz absorvendo e neutralizando toxinas, hormonas e ácidos biliares.^8,9 
• Inflamação e saúde das articulações. O gengibre exerce ações anti-inflamatórias significativas que podem ajudar a aliviar o desconforto articular.^9,10
• Dores de cabeça. O gengibre possui inúmeros efeitos que podem ajudar a aliviar uma dor de cabeça.^9,10 
• Cãibras menstruais. O gengibre pode ajudar a aliviar o desconforto menstrual.⁹ 
• Síndrome metabólica. Uma quantidade considerável de pesquisas mostra que o gengibre pode ajudar a apoiar o metabolismo, o controlo do açúcar no sangue, a perda de peso e os níveis de colesterol.^11,12 Estes efeitos são devidos a uma miríade de mecanismos. Por exemplo, os efeitos do gengibre na perda de peso são através do aumento da termogénese, do aumento da degradação das células adiposas (lipólise), da supressão da formação de novas células adiposas (lipogénese), da inibição da absorção de gordura intestinal e do controlo do apetite.¹² 

5. Chá de Kombucha Benefícios

Kombucha é um chá feito a partir do cogumelo da Manchúria. 

Tradicionalmente, o chá de kombucha é preparado tomando um cogumelo achatado e fermentando-o em chá preto ou verde junto com algum açúcar ou outro carboidrato por cerca de sete dias. O processo de fermentação cria uma bebida probiótica e rica em antioxidantes com muitos benefícios para a saúde, melhorando significativamente a digestão e a inflamação.     Lembre-se que uma vez que o kombucha também contém chá verde ou preto, também proporciona os benefícios desses chás. 

6. Benefícios do Chá de Hortelã-Pimenta

Hortelã-pimenta é um chá de ervas feito a partir das folhas da planta de hortelã-pimenta. Além de ser consumido como uma bebida relaxante, o chá de hortelã-pimenta tem sido usado como um remédio popular para muitos fins, incluindo para a saúde digestiva, suporte durante os resfriados comuns, dores de cabeça, dor menstrual e muitos mais. A investigação moderna apoiou alguns destes usos, especialmente a hortelã-pimenta, na promoção da saúde digestiva.¹³ Mas o melhor uso do chá de hortelã-pimenta é para o seu prazer e efeitos de alívio do stress. 

7. Chá Rooibos Benefícios

Rooibos é um chá de ervas feito a partir das folhas da planta rooibos (Aspalathus linearis), um arbusto encontrado em África. É conhecida pela sua cor vermelha, bom gosto e muitos benefícios para a saúde. Rooibos não tem cafeína, por isso tomar um copo antes de dormir é um hábito saudável. Tal como outras plantas, o rooibos contém antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, doenças crónicas e outras doenças relacionadas com a idade.¹⁴ Dois antioxidantes no rooibos, a nothofagin e a aspalatina, também ajudam a aumentar a função imunitária. E o chá de rooibos mostrou uma série de efeitos anti-envelhecimento.

8. Chá de Rosa Mosqueta Benefícios

Rosa Mosqueta é um chá de ervas feito a partir de roseiras secas ou trituradas ou do fruto da roseira (Rosa canina). As rosehips são uma boa fonte de Vitamina C bem como muitos flavonóides e outros polifenóis. A combinação de vitamina C e flavonóides na rosa mosqueta pode fortalecer o sistema vascular e imunitário, bem como apoiar a saúde das articulações.¹⁵

Referências:

1. Sokary S, Al-Asmakh M, Zakaria Z, Bawadi H. O potencial terapêutico do chá matcha: Uma revisão crítica sobre estudos em humanos e animais. Curr Res Food Sci. 2022 23 de nov. 6:100396.
2. Tenore GC, Daglia M, Ciampaglia R, Novellino E. Explorar o potencial nutracêutico dos polifenóis de infusões de chá preto, verde e branco — uma visão geral. Curr Pharm Biotechnol. 2015; 16 (3) :265-71
3. Zhao T, Li C, Wang S, Song X. Chá Verde (Camellia sinensis): Uma revisão da sua fitoquímica, farmacologia e toxicologia. Moléculas. 18 de junho de 2022; 27 (12) :3909.
4. Chen J, Zhang Z, Yu P, Gan W, Ren K, Zhang F, Chen F, Wang M, Bao J, Wang T. Efeitos benéficos do chá verde nas doenças relacionadas com a idade. Front Biosci (Schol Ed). 1 de janeiro de 2020; 12 (1) :70-91. 
5. Brimson JM, Prasanth MI, Kumaree KK, et al. Planta de Chá (Camellia sinensis): Uma Atualização Atual sobre o Uso em Diabetes, Obesidade e Doenças Cardiovasculares. Nutrients. 21 de dez de 2022; 15 (1) :37. 
6. El Mihyaoui A, Esteves da Silva JCG, Charfi S, et al. Camomila (Matricaria chamomilla L.): Uma Revisão do Uso Etnomedicinal, Fitoquímica e Usos Farmacológicos. Vida (Basileia). 25 de março de 2022; 12 (4) :479.
7. Zemestani M, Rafraf M, Asghari-Jafarabadi M. O chá de camomila melhora os índices glicémicos e o estado antioxidante em doentes com diabetes mellitus tipo 2. Nutrição. 2016 Jan; 32 (1) :66-72. 
8. Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. Gengibre nas doenças gastrointestinais: Uma revisão sistemática de ensaios clínicos. Food Sci Nutr. 5 de nov de 2018; 7 (1) :96-108. 
9. Unuofin JO, Masuku NP, Paimo OK, Lebelo S.L. Gengibre da Fazenda à Cidade: Aplicações Nutricionais e Farmacológicas. Front Pharmacol. 26 de nov de 2021; 12:779352. Kim S, Cheon C, Kim B, Kim W. O efeito do gengibre e seus subcomponentes na dor. Plantas (Basileia). 2 de set de 2022; 11 (17) :2296.
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