O caldo de osso existe há centenas de anos, mas só nos últimos tempos é que cresceu em popularidade. Rico em gelatina e proteína, o caldo de osso contém nutrientes que são importantes para a nossa saúde. Beber caldo de osso regularmente demonstrou melhorar a dor nas articulações e ajudar a construir ossos saudáveis, promover a pele saudável e estimular o sistema imunológico. Antes de nos aprofundarmos nestes benefícios fantásticos, vamos primeiro falar sobre a diferença entre caldo, caldo e caldo de osso.
Todos os três são feitos com a mesma base — água, carne e ossos, com algumas pequenas variações. O caldo é feito com carne e um pequeno número de ossos, e é fervida por um curto período de tempo junto com várias ervas e especiarias, normalmente apenas 1-2 horas. É muito leve no sabor. Por outro lado, o caldo é feito principalmente com ossos e pequenas quantidades de carne, e os ossos são frequentemente assados antes de ferver. O caldo ferva durante 3-4 horas e é uma boa fonte de gelatina. O caldo de osso é fervida durante o maior tempo -- de 8 a 24 horas. Este longo tempo de fervura produz gelatina a partir das articulações ricas em colágeno e extrai minerais dos ossos, como cálcio e magnésio.
Consumir regularmente caldo de osso pode trazer muitos benefícios para a sua saúde.
Caldo ósseo contém colagénio natural, que é a proteína encontrada nos ossos, pele, cartilagem, ligamentos e tendões dos animais. À medida que envelhecemos, o colagénio no nosso corpo deteriora-se, deixando as nossas articulações doendo. A suplementação com caldo de osso e seu colagénio pode fornecer uma almofada para as suas articulações deslizarem sem atrito — também é ótimo para atletas que fazem exercícios extenuantes. O caldo de osso fornece os blocos de construção para formar e manter ossos fortes - ótimo para todas as fases da vida!
O colagénio ajuda a promover a formação de elastina, que é o que ajuda a pele a manter o seu tom, textura e aparência. Também pode reduzir o inchaço ao redor dos olhos!
O caldo de osso contém aminoácidos que ajudam a reduzir a inflamação no sistema respiratório. Não admira que a canja de galinha seja recomendada há muito tempo quando se pegue um resfriado!
É muito possível fazer o seu próprio caldo de osso em casa, mas muitos de nós não temos tempo para cozinhar o caldo durante horas. Existem vários produtos no mercado para tornar o consumo de caldo de osso mais fácil! Pode comprá-lo em pó, onde basta adicionar líquido e está pronto a usar. Existem também opções prontas para beber, onde tudo o que precisa fazer é despejá-lo num copo ou tigela. Ambas as formas são ricas em proteína e cálcio.
O caldo de osso pode ser simplesmente ensopado como está, aquecido numa caneca. Mas experimente estas ideias simples para dar um novo alento!
Com tantos benefícios, incluir caldo de osso na sua rotina diária é uma prática óbvia. Se quer melhorar a saúde das articulações e manter os ossos saudáveis, manter a sua pele macia e estimular o sistema imunitário, não há razão para não experimentar caldo de osso da próxima vez que quiser adicionar algo delicioso, saboroso e saudável à sua dieta.
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
