Abasteça a sua manhã com um Matcha Latte

Por Alysa Bajenaru, RD

A primeira vez que experimentei o que hoje é a bebida incrivelmente popular conhecida como matcha, estava sentado num tapete de tatami no Japão, a experimentar uma tradicional cerimónia do chá. Pó verde concentrado e água quente foram misturados perfeitamente num chá espumoso bem na frente dos meus olhos. Virando a taça nas minhas mãos três vezes, fui instruído a tomar um copo. O chá tinha um sabor terroso, nada como eu tinha experimentado antes.

Agora, mais de 20 anos depois, o mesmo pó verde do Japão está a aparecer por todo o lado. Mas o que é exatamente o matcha e porque é que toda a gente está a trocar o seu café da manhã por um matcha latte?

O que é o Matcha?

Matcha vem da mesma planta que o chá verde típico , mas é cultivado e cultivado de uma maneira diferente, resultando em uma concentração de nutrientes muito maior. 20-30 dias antes da colheita, as plantas de chá matcha são cobertas para evitar a luz solar direta. Isto ajuda as plantas a produzir mais clorofila e aumenta o conteúdo de aminoácidos .

Quando as folhas de chá são colhidas, são moídas num pó fino, por isso, quando se consome matcha, está a ingerir toda a folha de chá (em vez de beber chá verde, que é uma infusão de folhas inteiras de chá na água).

Quais são os benefícios para a saúde do Matcha?

Alguns benefícios para a saúde do matcha podem incluir:

• Proteção contra os radicais livres: Devido à alta concentração de antioxidantes, o matcha pode ajudar a neutralizar os danos causados pelos radicais livres no organismo, possivelmente diminuindo o risco de certas infecções.
• Função cerebral melhorada: A combinação do aminoácido L-teanina e cafeína pode ajudar a diminuir o stress e aumentar a concentração. O Matcha também demonstrou melhorar a atenção, a memória e o tempo de reação.
• Colesterol mais baixo: Alguns estudos demonstraram que a elevada concentração de catequinas no matcha pode reduzir os níveis de colesterol total e LDL (mau).
• Protecção do fígado: Estudos demonstraram também que o matcha pode prevenir danos no fígado e diminuir o risco de doença hepática.

Como é consumido o Matcha?

A boa notícia é que existem várias maneiras fáceis de incluir matcha na sua dieta. Pode fazer chá matcha ou lattes, jogar matcha em pó nos seus shakes de proteína, ou se não é fã do sabor, pode tomá-lo em forma de suplemento.

Dicas e Receitas de Matcha

Guarde sempre o pó de matcha numa despensa fresca e seca ou no frigorífico.

Faça o tradicional chá matcha peneirando 1-2 colheres de chá de pó de matcha em um copo, adicione 2 onças de água quente e misture com um batedor. Você pode brincar com a consistência usando diferentes quantidades de pó e água.

Matcha Latte sem Lactos-leite

Ingredientes:

• 1/2 xícara de água quente
• 1/2 xícara de leite de coco (quente)
• 1 colher de chá matcha em pó
• 1 colher de sopa mel

Instruções:

1. Adicione 1 colher de chá de matcha em pó e uma pequena quantidade de água quente a uma caneca ou tigela pequena.
2. Usando um batedor, faça rapidamente uma pasta verde.
3. Juntar o resto da água, leite de coco e mel.
4. Bate até ficar combinado. (Opcional: use um espumador de leite para obter espuma extra.)