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Uma alergia alimentar ou intolerância alimentar ocorre quando há uma reacção adversa à ingestão de um alimento. A distinção entre os dois termos é que numa alergia alimentar clássica o sistema imunitário está envolvido para produzir uma verdadeira reacção alérgica para produzir sintomas mais graves, enquanto numa intolerância alimentar os sintomas são geralmente menos graves e muitas vezes limitados a problemas digestivos.
Uma alergia alimentar clássica ocorre quando uma molécula de alimento ingerida interage com o sistema imunitário que resulta na libertação de histamina e outros compostos produtores de alergia para produzir inchaço e inflamação. Numa intolerância alimentar, a causa raiz é a incapacidade de digerir certos alimentos devido à falta de uma enzima digestiva. Por exemplo, aproximadamente 65% dos adultos têm uma capacidade reduzida de digerir a lactose após a infância. Lactose, um açúcar presente no leite e nos produtos lácteos decompõe-se pela enzima lactase produzida no intestino delgado. Se a lactose não for degrada pela enzima lactase, pode produzir muitos sintomas gastrointestinais, especialmente gases, inchaço, cólicas e diarreia. A ingestão suplementar da enzima lactase pode ajudar a digerir a lactase e permitir que as pessoas com intolerância à lactose eliminem estes sintomas de intolerância alimentar. Tenha em mente, no entanto, que muitas pessoas que são intolerantes à lactose também têm problemas para quebrar as proteínas do leite. Portanto, os produtos que combinam lactase com enzimas de digestão de proteínas (proteases) são normalmente uma escolha muito melhor.
Não só a suplementação com a enzima digestiva pode fazer com que as abordagens dietéticas à intolerância alimentar funcionem melhor como, em muitos casos, a suplementação enzimática pode ser mais útil do que as mudanças na dieta. Muitas pessoas com intolerâncias alimentares beneficiam de um ensaio de 14 dias com uma preparação enzimática digestiva de alta potência. Idealmente, um que contenha uma mistura de diferentes variantes das principais categorias de enzimas com diferentes gamas de activação do pH para que as enzimas sejam eficazes em todo o tracto gastrointestinal. A maioria das enzimas digestivas são eficazes ou activas dentro de um intervalo de pH muito estreito e uma vez que o pH do tracto gastrointestinal humano varia de muito ácido a alcalino, a maioria dos suplementos enzimáticos não são eficazes em todo o tracto gastrointestinal. Assim, embora um suplemento enzimático possa ser útil numa parte do sistema digestivo, pode ser totalmente inactivo noutra. O uso de misturas de enzimas cuidadosamente misturadas demonstrou funcionar 3X mais forte e funciona mais de 6X mais rápido do que outras preparações enzimáticas conduzidas.
No desafio de 14 dias basta tomar uma ou duas cápsulas do suplemento enzimático antes de cada refeição durante 14 dias. Melhorar a digestão através de enzimas suplementares é muitas vezes tudo o que é necessário para eliminar a intolerância alimentar.
Sim, os produtos que combinam enzimas de digestão de proteínas conhecidas como proteases e a enzima dipeptidil peptidase IV específica para a digestão do glúten (DPP-IV) podem realmente ajudar. Aqui está uma rápida atualização. O glúten é o principal complexo proteico encontrado principalmente em grãos, incluindo trigo, cevada, espelta e centeio. Muitas pessoas têm intolerância ao glúten juntamente com a caseína, uma proteína encontrada no leite. Quando ingeridas em indivíduos intolerantes, estas proteínas podem produzir desconforto gastrointestinal, especialmente gases e inchaço.
Embora a solução popular para a intolerância ao glúten e à caseína seja seguir uma dieta sem glúten e sem caseína, e a eliminação das proteínas agressoras reduzirá o desconforto, muitas vezes existem fontes ocultas de glúten ou caseína nos alimentos que ainda podem levar ao desconforto.
Muitos produtos sem glúten estão disponíveis em lojas de alimentos naturais e até mesmo em supermercados convencionais. Os grãos benéficos para substituição de fontes de glúten incluem amaranto, quinoa e uma variedade de arroz, como arroz integral, vermelho, preto e selvagem. A caseína é encontrada no leite e nos produtos lácteos. Obviamente, ao evitar o glúten e a caseína, é necessário ler cuidadosamente os rótulos dos alimentos.
As preparações suplementares de enzimas digestivas podem ajudar as pessoas a tolerar níveis mais baixos de ingestão de glúten ou caseína, especialmente durante a fase inicial de prevenção do glúten e/ou caseína. Procure produtos que forneçam dipeptidil peptidase IV (DPP-IV). Esta enzima tem como alvo a gliadina e a caseína e é resistente à degradação por outras enzimas digestivas. Pensa-se que a DPP- IV seja uma das principais enzimas responsáveis pela digestão destas proteínas e é conhecida por ser encontrada em quantidades mais baixas no revestimento intestinal de indivíduos com sensibilidade e intolerância ao glúten. Na verdade, existe uma relação inversa entre o nível de DPP-IV e os danos intestinais em pessoas com sensibilidade ao glúten. Ou seja, quanto menor o DPP-IV, mais significativo será o dano ao revestimento intestinal. As preparações contendo DPP-IV são frequentemente recomendadas para proteger contra quaisquer fontes ocultas de glúten.
As queixas digestivas afectam quase uma em cada quatro pessoas. Na maioria dos casos, os sintomas refletem perturbações da função digestiva ou intolerância alimentar, em vez de uma doença subjacente. As perturbações gastrointestinais funcionais incluem indigestão ocasional ou azia, dispepsia funcional, flatulência excessiva e síndrome do intestino irritável (SII). Apoiar a digestão usando preparações de enzimas digestivas e outras abordagens naturais é frequentemente a melhor via para a eliminação destes sintomas incômodos (e por vezes embaraçosos).
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
