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O tempo está a ficar mais quente — e isso significa que é hora de aproveitar o sol de verão e todas as deliciosas comidas que vêm com ele! Os produtos frescos são uma das melhores partes do verão — melancia suculenta, morangos gordos, pêssegos doces e tomates colhidos frescos da videira são apenas algumas das joias da estação que não deve perder! Quando deseja algo um pouco mais quente depois de um dia ativo ao sol, kebabs de tofu grelhados ou hambúrgueres vegetarianos são a maneira perfeita de completar um churrasco de verão.
Muitos alimentos são perfeitos para comer no verão, mas reduzi-os ao meu top 10 de escolhas favoritas. Estes alimentos não são apenas nutritivos, mas também têm um sabor excelente e são perfeitos para qualquer ocasião de verão.
À medida que as estações mudam, também mudam as suas necessidades de nutrientes. Nos meses mais quentes, provavelmente passa mais tempo fora a praticar desporto, jardinagem ou a fazer outras atividades que o fazem suar mais. Com a perda de suor vem a necessidade de reabastecer.
Da mesma forma, a exposição ao sol devido ao tempo que passa ao ar livre no sol de verão pode danificar a sua pele. A maneira mais eficaz de proteger a sua pele é usando protetor solar e roupas de proteção solar enquanto estiver ao ar livre, mas certos nutrientes podem ajudar a diminuir os danos dos raios UV.
Certifique-se de carregar esses nutrientes essenciais que seu corpo precisa ainda mais durante os meses de verão:
O verão é a estação das frutas e legumes recém-colhidos. As frutas e vegetais da estação são colhidos no pico de maturação e movem-se rapidamente da quinta para a sua mesa. Como resultado, são mais deliciosos e nutritivos do que os produtos que foram enviados para todo o mundo antes de chegarem ao seu prato.
Comer produtos sazonais também é tipicamente mais acessível e, como um bônus adicional, ajuda a apoiar os agricultores locais que cultivam a sua comida.
Há muitas razões para comer produtos locais e sazonais, mas o meu favorito é que simplesmente tem um gosto melhor! E o verão é a hora de pico para obter frutas e vegetais frescos deliciosos, acessíveis e que simplesmente não estão disponíveis em outras épocas do ano.
Pode ficar surpreso ao saber que comer sazonalmente dá-lhe mais nutrientes do que comer fora de época. Quando as frutas e os vegetais estão na época, contêm mais vitaminas, minerais e antioxidantes do que quando não estão na estação. Isto porque os produtos locais são colhidos no auge da maturação e não têm de viajar muito para chegar à sua mesa.
Muitos nutrientes diminuem ao longo do tempo depois de uma fruta ou vegetal ter sido colhido — portanto, os produtos que foram enviados a longas distâncias ou armazenados ao longo do tempo perderam parte do seu conteúdo de nutrientes quando chegam à sua mesa.1
Os produtos de verão são especialmente bons para si, uma vez que contêm altos níveis de vitamina A e vitamina C, que são importantes para a imunidade, a saúde da pele e a saúde dos olhos. As frutas e legumes da estação também tendem a ser mais baixos em calorias e mais elevados em teor de água, tornando-os uma ótima escolha.
Se tem um mercado de agricultores locais nas proximidades, pare para ver o que está disponível antes de ir ao supermercado. Não sabe o que exatamente está na estação durante o verão? Aqui está uma lista de alguns dos melhores alimentos sazonais de verão para adicionar à sua lista.
A melancia é a comida de verão perfeita não só porque está na estação, mas também porque é 90% de água. Com o seu elevado teor de água, a melancia é hidratante e refrescante — perfeita para um dia quente de verão.
Não acredite no mito — comer as sementes não vai fazer uma melancia crescer no teu estômago! Embalado com vitaminas A e C e o poderoso antioxidante licopeno, o que há para não amar nesta fruta de verão por excelência?
Os tomates têm sempre o melhor sabor colhido fresco da videira no verão. São fáceis de cultivar numa horta e estão cheios de antioxidantes que podem ajudar a proteger a sua pele dos danos que podem ser causados pelo sol.
Os tomates também são uma grande fonte de licopeno (tal como as melancias). Geralmente, quanto mais rica a cor vermelha de um tomate, mais licopeno ele tem.2
Uma das melhores maneiras de saborear tomates é com um hambúrguer vegetariano grelhado.
Bagas como framboesas, morangos e amoras são a comida de verão perfeita porque são leves, refrescantes e cheias de antioxidantes. A investigação mostrou que as bagas podem proteger as células contra o stress oxidativo dos radicais livres.3 Na verdade, um estudo descobriu que mirtilos, amoras e framboesas têm os níveis mais altos de antioxidantes de frutas comummente consumidas.4
Desfrute de bagas sozinhas como um lanche saudável ou use-as para alegrar uma salada de verão. São perfeitos num smoothie, em cima de iogurte não lácteo ou em pipops caseiros.
O milho doce é uma comida clássica de verão e é perfeito para churrascos e piqueniques. Se tiver a sorte de viver no Centro-Oeste, não terá problemas para encontrar milho doce saboroso neste verão!
O milho doce não é apenas um alimento básico no verão, oferece uma variedade de benefícios para a saúde. O milho é uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a regular a digestão e prevenir a constipação. E é rico em vitaminas A e C, que são essenciais para manter a pele e os olhos saudáveis. O potássio no milho ajuda a manter a pressão arterial sob controlo.
Os pepinos são o melhor alimento refrescante e hidratante. São constituídos por 96% de água, o que os torna um alimento ideal para comer quando está a tentar manter-se hidratado no calor do verão.5 Enquanto a maior parte da nossa hidratação vem de fluidos, cerca de 20% vem de alimentos ricos em água, como pepinos.
Não só estão cheios de água, mas os pepinos também têm eletrólitos importantes como o potássio e o sódio, que podem ajudar a repor o corpo depois de um longo dia ao sol. Os pepinos também são uma boa fonte de vitaminas A e C.
Os pêssegos são as frutas obrigatórias do verão. Doce e suculento, não há comida mais perfeita para comer num dia quente do que um suculento pêssego.
Os pêssegos podem ajudar a sua pele a reter a sua hidratação.6 Eles também são uma boa fonte de vitaminas A e C, bem como fibras.
Adoro saborear pêssegos perfeitamente maduros frescos. Mas os pêssegos também são deliciosos em torta de pêssego vegan, crocante de pêssego, uma galette de pêssego rústica, ou mesmo cortados ao meio e grelhados com uma pitada de canela.
A berinjela é uma boa fonte de fibras, vitaminas C e K, cobre, manganêse tiamina. Também contém fitonutrientes que têm sido associados a um risco reduzido de doença crónica.7
Alguns sentem-se intimidados ou inseguros sobre como preparar berinjela, mas é um vegetariano bastante versátil! As berinjelas são deliciosas assadas, grelhadas, em espetinhos vegetarianos, ou usadas em receitas como ratatouille ou moussaka vegetariana. São mesmo saudáveis o suficiente para um simples parmesão de berinjela à base de plantas grelhado ou assado.
As pimentas são uma boa fonte de vitaminas A, Ce B-complex. Na verdade, os pimentões oferecem significativamente mais vitamina C do que as frutas cítricas. Também têm fibra, cobre e manganês.
Os pimentões vêm em várias cores diferentes, do verde ao amarelo e ao vermelho. Os pimentões verdes não são maduros, o que explica porque têm um sabor menos doce do que os pimentões amarelos ou vermelhos. Algumas pessoas até descrevem o sabor dos pimentões verdes como amargo. Os pimentões vermelhos são muito mais doces, por isso podem ser a melhor escolha para lanches. Não importa a cor, as pimentas podem ser comidas cruas, assadas ou transformadas em salsa.
Os limões são ácidos, ácidos e picantes. São conhecidos pelos seus elevados níveis de vitamina C bem como flavonóides.
Para os comedores à base de plantas, os limões são particularmente benéficos, uma vez que o seu elevado teor de vitamina C ajuda a aumentar a absorção de ferro de outros alimentos vegetais quando consumidos em conjunto.8 Boas fontes de ferro à base de plantas incluem lentilhas vermelhas e folhas verdes.
Limão ilumina o sabor de pratos doces e salgados. E lembre-te — quando a vida te der limões, faça limonada!
Os feijões são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e ferro. Vêm em todas as formas, tamanhos e cores. Pode encontrá-los secos ou enlatados na mercearia local. Alguns feijões populares incluem feijão preto, feijão, lentilhas e grão de bico. O feijão pode ser usado em uma variedade de pratos e é um ótimo complemento para saladas de verão ou legumes grelhados.
A água não é tecnicamente um alimento, mas merece uma menção honrosa como essencial para o verão! Ficar bem hidratado é particularmente importante no calor do verão, quando tendemos a suar mais. Sem fluidos adequados, o nosso corpo não pode funcionar correctamente.
Mantenha uma garrafa de água reutilizável cheia de água fresca e fria à mão durante os meses de verão para garantir que está a beber o suficiente — a recomendação geral é procurar pelo menos oito copos de água por dia. Se não gosta do sabor da água, considere adicionar uma fatia de limão, laranja, pepino ou outras frutas, vegetais ou ervas para uma infusão refrescante e hidratante.
O verão é uma época de abundância para deliciosos alimentos locais à base de plantas. Estas melhores escolhas não são apenas saborosas, mas irão ajudá-lo a manter-se hidratado e fresco, e fornecer-lhe os nutrientes que o seu corpo precisa para prosperar durante os meses de verão.
Adicione alguns desses deliciosos alimentos básicos sazonais às suas listas de mercearia ou mercado de agricultores neste verão. Da melancia às bagas, do tomate à abobrinha, há algo aqui para todos saborearem!
Referências:
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
