O óleo de cozinha certo pode fazer a diferença.
Quando se trata de óleos de cozinha, existem escolhas abundantes; cozinhar com o óleo certo pode fazer a diferença no sabor, textura e saúde. O azeite tem sido amplamente utilizado na dieta mediterrânica e os óleos vegetais e de canola são comuns em famílias americanas.
Aqui estão alguns outros tipos de óleos que podem ser usados para cozinhar:
Coco - O óleo de coco virgem é rico em gordura saturada e deve ser utilizado em porções moderadas. Tem o componente ácido láurico, que eleva os níveis de colesterol bom e mau.
Uva - O óleo de semente de uva é rico em Omega-6. Também deve ser refrigerado.
Sésamo - O óleo de sésamo deve ser refrigerado e também tem um sabor rico e a nozes.
Girassol - O óleo de girassol tem um sabor suave e elevado ponto de fumo, tornando-o excelente para cozinhar muitos pratos e absorver as suas gorduras poliinsaturadas e ácidos gordos ómega-6.
Noz - O óleo de noz é conhecido por ser uma boa fonte de Omega-3. Deve ser conservado no frigorífico para não ficar rançoso.
Usar menos óleo e assar na frigideira, em vez de fritar, aumenta o sabor e os benefícios para a saúde. As gorduras insaturadas são recomendadas em combinação com vegetais, frutas, legumes, grãos integrais, sementes e nozes.
Os óleos devem ser armazenados em local fresco e seco. Recomenda-se que apenas dois óleos sejam usados ao mesmo tempo, pois o tempo que sobra de óleo pode perder o sabor e a qualidade. Se o óleo começar a ter um sabor amargo, deve ser substituído.
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
