Uma receita de granola livre de glúten que está repleta de valor nutricional

A granola é, normalmente, considerada um dos cereais mais saudáveis para café-da-manhã, mas muitas vezes possui muito açúcar e pouca proteína. Essa receita muda tudo isso e não contém glúten.

Ingredientes:

• 2/3 xícara de coco cru ralado
• 6 colheres de sopa de sementes de linhaça ou gergelim
• 4 xícaras de nozes, cruas e sem casca
• 1/2 xícara de sementes de girassol
• 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 4 colheres de sopa de xarope de bordo
• 1-1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2/3 xícara de cranberries secas ou passas

Modo de preparo:

1. Faça um revestimento em uma assadeira de 23 por 33 centímetros com papel manteiga e pré-aqueça seu forno a 149 graus Celsius.
2. Separe as cranberries secas ou passas e adicione todos os outros ingredientes em uma tigela grande. Misture bem de forma que a canela, o óleo, o xarope e o extrato de baunilha cubram tudo.
3. Espalhe a mistura igualmente na assadeira e coloque-a no forno.
4. Asse por 20 a 25 minutos, misturando ocasionalmente até que as nozes fiquem crocantes e o coco esteja dourado.
5. Deixe esfriar e então adicione mexendo as cranberries secas ou uvas passas.
6. Armazene em um pote de conserva na geladeira. Ela permanecerá fresca por uma semana.

A receita rende aproximadamente 12 porções de meia xícara. Ela pode ser ingerida como cereal com seu leite favorito ou como um lanche.

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